Қазақстан Республикасының нан өнімдер саласы бойынша жоғарғы білікті инженер-технолог мамандарын дайындайтын ғылыми-әдістемелік базасы бар "Нан өнімдері технология кафедрасы атқарады".
Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігі 3 желтоқсан 2001жылғы №0000028 мемлекеттік лицензиясы осы мамандықты дайындауға берілді.
1971жылдан кафедра 5000мыңнан астам мамандарды мына бағыттар бойынша дайындап шығарды:"астықты сақтау және өңдеу технологиясы","нан,макарон және кондитер өнімдерінің технологиясы","қанты бар шикізаттарды сақтау және өңдеу технологиясы".Кафедра құрамында жоғарғы білікті мұғалім,профессор дәрежедегі өз елімізге және шетелдерге танымал ұстаз,оқытушы,мына ,ғалымдар қызмет етеді: ҰҒА академигі,т.ғ.д профессор Изтаев Ә.И, ХЖМ академигі,т.ғ.д профессор Усембаева Ж.Қ, т.ғ.д профессор Витавская А.В,т.ғ.д,проф. Оңғарбаева Н.О,т.ғ.д,проф.Кизатова М.Ж,т.ғ.д профессор Джанкуразов Б.О.Кафедраның жетекші ғалымдары т.ғ.д,проф.Изтаев Ә.И,т.ғ.д,проф.Усембаева Ж.К және т.ғ.д,проф Витавская А.В - басқаруымен 50-ден астам доктор мен кондидат ғылыми дәрежедегі ғалымдарды 05.18.01 мамандығы бойынша дайындап шығарды. .jpg)
Кафедраны бітіріп шыққан түлектері астық және нан өнімдер саласындағы ғылыми өндіріс мекемелерінде әр түрлі жоғарғы сатыдағы қызметтерді Қ.Р барлық аумақтарында аброймен орындап жүр.
Кафедра ғалымдары ҚР Білім және ғылым министрлігінің, “Астық-нан”ғылыми бағдарламасын астық,ғылымы мен технологиясың қазақтық комитетін,сонымен қатар ҚР Ұлттық ғылыми инженерлік академиясында тамақ өнеркәсібінің бөлімін ұйымдастырды. Ғылыми зерттеу жұмыстарын орындау барысында бір қатар өзекті мәселе шешілді:Астық және оның өнімдерін сапасын жақсарту,кептіру,салқындату қондырғыларын құрастыру, астық өнімдерін иондыозонды өңдеу,жарма өнімдері, тамақ концентраттарының ұлттық технологияларын,нан,макарон және кондитер өнімдерінің иновациялық технологиялары жасалынды.
Кафедра өздеріне ұқсас алдыңғы қатардағы жоғарғы оқу орындарының кафедраларымен, соның ішінде Мәскеудегі тамақ өндіру университеті,Одессаның ұлттық тағамдар технологиясының академиясы,Оштың мемлекеттік технология университеті,Бұқарадағы жеңіл және тамақ өнеркәсіп институты,Х.Дулати атындағы Тараз мемлекеттік университеті жоғарғы оқу-орындарымен оқулық, ғылыми зерттеу жұмыстарын бірлесіп жүргізуде.
Кафедра студенттері ҚР-ындағы басты кәсіпорындарында өдірістік және диплом алдындағы тәжірбиелерді өтеді.Бітірушілерді жұмыспен қамтамасыз ету тапсыру берушілер,мемлекеттік және кәсіпорындарымен келісім-шартқа отыру арқылы жүргізіледі.Негізінен кадрларды астықты өңдеу және наубайхана кәсіпорындары қажет етеді.Кафедра қарамағына мамандықтарға сай бөлінгенмен мына технологиялық жұмыс істейді: аудиториялар мен зертханалар: ұн тарту және жарма өндірісі,астықты сақтау және кептіру технологиясы, құрама-жем өндірісі,элеватор өнеркәсібі;наубайхана макарон өндірісі;кондитер және қант өнімдері өндірісі;иондыозонды өңдеу,емдік-сауықтыру бақтағы өнімдерді жасау бидай өнімдерімен дәнді бұршақ тұқымдас дақылдары сұрыптарынан алынған жаңа құрама жемді алу.Жоғары біліктегі кафедра мұғалімдер(050728)бакалавриаттың,(6N0728)магистратураның және Ph-доктарантурасының мемлекеттік стандарттарымен кәсіби пәндердің типтік бағдарламаларын құрастырды.Кафедра мұғалімдері 3жылда оқу процессінде қолданылатын 25оқулық,оқу-әдістемелік нұсқауларды, соның ішінде 2001-2010ж.ж тіл туралы мемлекеттік бағдарламаны орындау барысында мемлекеттік тілде 15оқулық басып шығарылды.
.jpg)
Кафедрадағы ғылыми-зерттеу жұмыстары мемлекеттік бюджеттен,шаруашылық келісім және еркін ұсынылған жоба тақырыптарымен атқарылады.
Соңғы жылдары кафедра ҚР Білім және ғылым министрлігі беретін гранттарды ұтып алуға,маңызды ғылыми техникалық бағдарламаларды жүргізуге қатысады.Кафедра магистранттары және доктаранттары көптеп монографияларды,ғылыми мақалаларды басып шығарады.Дүние жүзілік ғылыми конференцияларға белсене қатысады.
Соңғы жылдары кафедраның ғаламдарынан келесі монографиялар жарық көрді:“Ионнозонная технология производстве зернопродуктов”,“Научные основы хранения зерна”,“Научные основы обработки зерна кукурузы для его возпроизводства и промышленной переработки”,“Совершенствование технологии хлеба на основе муки зернобобовых культур и озонированной воды”,және де қазақ тілінде келесі кітаптарды басып шығарды: “Құрама жем технологиясы”,“Ұн және жарма технологиясының қысқаша курсы”, “Астық өнімдерінің технологиясы”,орыс тілінде “Проектирование зерновых элеваторов с элементами САПР”, “Обработка и хранения растениеводческой продукции”.
Алматы қаласы Фурката көшесі 348/6 (Сайран автобекетінің жанында)
Байланыс телефондары: 225-27-91 (ішкі ном.113, 114)
e-mail: aiztaev@atu.kz
